Het driegangenmenu van de BEAT Wegploeg

BEAT Cycling Club

De feestdagen zijn weer achter de rug en dat betekent vaak dat er veel is gegeten en meestal niet al te gezond.

Voor het teamweekend van de wegploeg hebben onze renners allemaal een gerecht voorbereid. Onze sportdiëtist Rob van der Werf koos daar de beste drie gerechten van. Voldoende inspiratie voor jou om nu, na de feestdagen, weer lekker gezond te eten!

Voorgerecht: bruschetta met tomatensalsa à la Yves Coolen

“In deze tijd van het jaar is het belangrijk dat het aantal koolhydraten niet teveel is. Er wordt namelijk toch al niet heel veel getraind.” legt Rob zijn keuze voor Yves zijn voorgerecht uit. “Het is belangrijk dat je het jezelf ook niet te lastig maakt. Vooral als je voor meerdere mensen moet koken. Hoe meer het wordt, hoe lastiger ook.”

Yves zelf legt zijn keuze voor dit voorgerecht als volgt uit: “Het is lekker en Italiaans, waar ik heel erg van houd. Ik ben eigenlijk gewoon 2000 kilometer te ver naar het noorden geboren.”

Benieuwd naar de bruschetta á la Yves? Check het recept hier!

Hoofdgerecht: preischotel met zoete aardappelpuree à la Daan Hoeyberghs

“In een gerecht is kleur heel belangrijk. Zelf let ik er op dat een gerecht genoeg kleur heeft. Dat betekent dat het gerecht onder anderen antioxidanten, vitaminen en mineralen bevat.” begint Rob over Daans preischotel. “Daarnaast vinden de meeste mensen zoete aardappelen ook lekkerder dan een normale aardappel. Ook heb ik gekeken naar welk gerecht de juiste hoeveelheid van de juiste voedingsstoffen bevat, vandaar ook mijn keuze voor de preischotel van Daan.”

Daan koos bewust voor zoete aardappel, om te variëren: “Ik maak het gerecht altijd op een andere manier maar zoete aardappel is een goed alternatief voor rijst of pasta. Hierin zitten meer voedingsstoffen!”

Benieuwd naar het recept? Check hem hier!

Nagerecht: bakje kwark met fruit à la Martijn Budding

In het kader van hou het simpel en gebruik genoeg kleur, was de keuze voor een lekker bakje kwark met fruit natuurlijk niet moeilijk, maar Rob lette nog op meer factoren: “In die kwark zitten ook de benodigde eiwitten en de juiste hoeveelheid koolhydraten. Met fruit erbij is het gewoon een hele gezonde en kleurrijke maaltijd.”

Martijn neemt zelf ook vaak een lekker bakje kwark met fruit: “Ik maak dit gerecht vaak omdat de eiwitten goed zijn voor het herstel ‘s nachts en de vetten van de noten heb je nodig, plus de mango is af en toe lekker voor de smaak. Ik neem dus vaak voor ik ga slapen.”

Benieuwd naar het uitgebreide recept van het bakje kwark á la Martijn? Die check je hier!